donderdag 18 juli 2013

Voeding in de zomer - aalbessen

De zure besjes hangen aan trosjes in struiken. Het is een makkelijk te telen gewas, dat je in veel volkstuinen ziet.
De bessen zitten boordevol met Vitamine B1 en C en de mineralen fosfor, kalium, koper en mangaan. Zij zijn een boost voor je immuunsysteem. Aalbessen hebben een licht laxerende werking, bevorderen de eetlust, maar ook de spijsvertering en zijn vochtafdrijvend. Vanwege de zure smaak zijn ze ook enigszins adstringerend. Ze zijn ideaal om jam of vruchtensaus van te maken.

Als je zelf aalbessen oogst, pluk dan ook wat blaadjes. De blaadjes van de Ribes Rubrum kunnen namelijk als thee worden bereid en kunnen helpen bij reumatische klachten. Uitwendig kan het blad worden gebruikt bij slecht helende wonden. De thee gorgelen helpt bij ontstekingen in de mond. Dat de energetica koelend is vind je al terug in heel oude kruidenboeken. Daarin staat namelijk vermeld dat het kauwen op de besjes helpt tegen ‘hitte’ in de mond en tegen hete koortsen, omdat ze brand en hitte van de gal koelen.
aalbessen